EHEG Erreger vieleicht von Frühkartoffeln, die direkten Kontakt unter der Erde zum Dünger (Mist und Jauche haben?)

Erst schält man die Kartoffeln und anschließend mit dem gleichen Messer Gurken oder anderes Gemüse wie Spargel?
So ist es eigentlich üblich.
Mit 70° wäscht doch keiner sein Messer auf, bevor er das Gemüse zubereitet?