Gast
frisches hüftsteak ist wie lange haltbar
rinderhüftsteak
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Wenn es in Butterbrotpapier gewickelt wird und bei +4 bis +6°C kühl gelagert 10-14 Tage. Wie immer, die Nase macht einem nichts vor, und unbedingt raus aus allem was aus Plastik ist.
Hmmmm - max 10 Tage.
Ich hänge das in Kühlschrank für 3 Wochen. Das konnte ich hier allerdings nicht aber als Tipp abgeben. Wenn es trocken gelagert ist (Butterbrotpapier) 10-15 Tage.
Übrigens bezahlen viel Menschen viel Geld für dry aged. Das mach ich selbst.
Wer will denn "frisches" Hüftsteak? Ich dachte, das muss man "reifen" lassen. Da sind die 10 Tage ja eher eine Untergrenze....
Frisch ist relativ. Auch beim Metzger hängt das Rind erst einmal 2 Wochen in der Kühlung vor dem Ausbeinen und geht dann in den Verkauf als frisch.