Ist eine mündliche Jobzusage bindend?

Ja, aber schwierig zu beweisen ;-)

Ja, ein Vertrag ist nicht an die Schriftform gebunden! Interessant wäre zu wissen, wer nun das Angebot erstellt hat und wer das Angebot bestätigt hat, denn die Angebotsbestätigung des 'Käufers' stellt ein Angebot an den Verkäufer dar, der dieses wiederum durch eine Auftragsbestätigung annimmt. So war es rechtlich zumindest früher, als ich mal studierte.