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Man kann ihn noch verwenden, allerdings leidet der Geschmack ein wenig.
man kann ihn auch in Erde setzen und neuen frischen Knoblauch daraus ziehen.
Bei Knoblauch ist es wie mit Zwiebeln: junge Triebe kann man sorglos zum Kochen mitverwenden.
Du kannst daraus auch deinen eigenen Knoblauch züchten, indem du die Zehen mit dem Trieb 3cm in der Erde vergräbst (Garten oder Topf). Bis du ernten kannst, vergeht aber ungefähr ein Jahr.