Mir sind mal wieder die Trockengewürze ausgegangen. Jetzt will ich mal etwas Neues ausprobieren. Was für Alternativen gibt es denn zu herkömmlichen Produkten? Ich würde beispielsweise mal gerne chinesisch kochen.

Manchmal hast du ja glück und du bekommst im Supermarkt auch Gewürze aus anderen Ländern. Ansonsten müsstest du mal schaun ob es nicht einen Feikosthändler oder irgetwas der gleichen bei euch gibt der das anbietet. Eventuell könntest du auch noch was im Internet finden.

Ein guter Anfang für alle chinesischen Gerichte ist erst einmal Ingwer und Zitronengras, auch Liebstöckel wird in der chinesischen Küche gern verwendet. Minze und Zitronenminze sowieso, aber wer eine richtig gute Auswahl an fernöstlichen Gewürzen sucht, der sollte bei asia-markt-105.com reinschauen.

Ich weiß ja nicht, mit welchen Gewürzen Du vorher gekocht hast. Aber in Asienläden findest Du frische Alternativen. Beispielsweise den mit Ingwer verwandten scharfen Galgant. Auch Ingwer und natürlich Sojasauce und frisch gepresster Knoblauch. Dazu reichlich frische Kräuter. Lecker sind auch Erdnusspaste, Sesammus oder die säuerliche Tamarinde.