Alle Beiträge zum Thema: Butter

Was ist Ghee?

Hallo, ich lese immer in verschiedenen Rezepten, dass man Ghee verwenden soll. Das ist ja, soweit ich das verstanden habe eine Art geklärte Butter. Kann man denn auch Butterschmalz stattdessen verwenden, oder gibt es da einen Unterschied? Ist Ghee vielleicht besonders gesund oder schmecken die Gerichte anders als mit Butter oder Butterschmalz?

Was ist gesünder, Butter oder Magarine?

Ich will für Freunde aus den USA einen Stollen backen. Wie kann ich den am besten lagern, damit er bei der Ankunft schön frisch ist?

Was ist ein natürlicher Butterersatz? Margarine ist doch künstlich und soll auch ziemlich ungesund sein, oder?

Kann man eine Mehlschwitze auch mit Vollkornmehl machen?

Wozu kann man Anisbutter gut essen?

Welche Unterschiede gibt es im Herstellungsverfahren von Süßrahm- und von Sauerrahmbutter? Ist eine von beiden bekömmlicher und gesünder?

Wie stelle ich Butterschmalz selber her? Der fertige schmeckt mir nämlich überhaupt nicht.

Wenn ich Butter selbst herstellen möchte, brauche ich dazu irgendwelche besonderen Geräte? Oder geht das auch einfach mit einem Handrührgerät oder ähnlichen?

Wie arbeitet eine Buttermaschine genau?