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Lecker Brotaufstrich! 500 g Gänseflomen 2 TL Tymian 2 TL Majoran 1 TL Salz 2 EL gehackte Zwiebeln Gemahlener weißer Pfeffer Das rohe Gänsefett (Flomen) muß bei der Verarbeitung immer einige Grad unter Null sein, damit die weisse Farbe erhalten bleibt. Flomen durch den Fleischwolf drehen. Traditionell: Flomen in cm-große Würfel schneiden, durchrühren, Häute entfernen in mehreren Etappen (damit das Flomen fest bleibt immer kühlen). Mit Thymian, Majoran, Salz, Zwiebeln und Pfeffer gut verrühren. Die Masse in Gläser füllen und verschließen. Hält sich im Kühlschrank etliche Wochen und schmeckt köstlich auf dunklem Brot! Traditionell wurde dieser Brotaufstrich nur während der Frostperiode hergestellt, der Kühlung wegen.