Hillbally

So mach ich die Grießklößchen für meine Hühnersuppe: 1 Ei ein wenig Salz eine kleine! Prise Muskatnuss und Hartweizengrieß nach Gefühl Soviel Grieß zugeben, dass eine geschmeidige Masse entsteht, von der sich kleine Nocken abstechen lassen. Nimmt man zuviel Grieß, werden die Klöße zu fest! Einfach rantasten, ist Übungssache. Aus der Teigmasse aus 1 Ei bekommt man Klößchen für 4-6 Leute. Das wichtigste ist jedoch, dass die Suppe nicht sprudelnd kochen darf, sondern nur leicht simmern. Sonst fallen die Klöße auseinander. Woran man auch denken muss: Klöße ziehen beim Garen unheimlich viel Flüssigkeit auf.