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Der Begriff Karneval kommt aus dem Lateinischen und bedeutet Fleisch (Carne), lebe wohl (vale). Es ist also ein Hinweis auf die anstehende Fastenzeit - übrigens daher auch der Name Fastnacht...
Der zeitliche Rahmen wird durch das christliche Osterfest und die Tradition der 40tägigen Fastenzeit vorgegeben, aber auch die Germanen kannten schon ähnliche Bräuche zur "Winteraustreibung".