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Lebensmittel, die wenig Proteine enthalten, können den Serotoninspiegel ansteigen lassen, da vermehrt Tryptophan im Gehirn aufgenommen werden kann. Angeblich wird die Serotoninproduktion des Körpers durch dunkle Schokolade angeregt. Der Zucker sowie der Mangel an Proteinen in der Schokolade führen zu einer Art Glücksgefühl.