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Wenn im Mittelalter ein Buch hergestellt oder ein anderes Schriftstück verfasst werden sollte, mussten die dafür verantwortlichen Mönche unter anderem für genügend Eiweiß im Klostervorrat sorgen. Mithilfe von Eiweiß wurde es möglich, eine recht hochwertige Tinte herzustellen. Außerdem waren Ochsengalle, Wasser und Ruß enthalten. Die Schriftstücke blieben so für lange Zeit sehr gut lesbar - einige bis heute.