MrPommeroy

Man kann allgemeine Anforderungen an einen Brand stellen, zB, dass die Geschmacksnuancen ausbalanciert und integriert im Geschmackerlebnis bleiben und die Alkoholschärfe ergänzend und nicht dominant den Brand beeinflusst. Malt selbst wird durch diese Faktoren geschmacklich geprägt: (1) gemaischte Gerste (2) die über einem (2) Torffeuer „geräuchert“ wird, (3) verwendetes Wasser, (4) die Fasslagerung (Fassart, Länge) und die (5) Lagerungsumgebung (Temperatur, Luft). Diese Faktoren sind insbesondere in geographische Gebieten ähnlich. zB hat der Torf aus der Umgebung der Destillerie eine gewisse Intensität. Malt Whisky von den schottischen Insel haben so typischerweise einen intensiven Torfgeschmack, oftmals durch die „Fassatmung“ am Meer einen leichten Salzanklang, die durch die Maische erzeugte Süße variiert von Destillerie zu Destillerie. Große Malts zeichnen sich dadurch aus, dass sie diese typischen Faktoren perfekt ausbalancieren. Ein großer Malt ist zB ein Highland Park 18 Jahre.

Beides sind umgangssprachlich Überbegriffe, die wiederum geschmackliche Variationen zusammenfassen. Die geschmackliche Bandbreite innerhalb beider Whisk(e)y Sorten ist groß. Die Frage ist daher schwer zu beantworten. Generell, ein Bourbon ist voller im Körper, hat einen leicht süßlichen Anklang, die typischerweise verwendete jungen Fässer geben stärkere Holztöne ab. Scotch ist idealtypisch eher malzig rauchig - trocken, leichte Sherrynoten, abhängig von der Fasslagerung, zudem leichter. Drücken wir es mal so aus, ein guter Bourbon (sprich: Knob Creek, Blanton, Booker's) ist für bodenständige Männer, die zwei Jahrhunderte früher als Wyatt Earp geboren worden wären, ein „blended Scotch“ (sprich: JW, J&B rare, Chivas, etc) hingegen ist für Sissys, die tatschlich meinen, Alkohol sollte mild schmecken und ein hochwertiger Single Malt Scotch (Ardbeg, Talisker, Highland Park) ist für Männer die die junge Deneuve einer Pam Anderson jederzeit vorziehen würden