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Töpfe für Induktionsherd: Was unterscheidet sie von normalen Töpfen und Pfannen?
Prinzipiell werden alle Töpfe/Pfannen aus Metall erwärmt, also auch Aluminium! Das Magnetfeld induziert einen Wirbelstrom im Metall, der zur Erwärmung führt. Das ganze ist allerdings deutlich effizienter wenn der Topf aus Eisen ist oder zumindest einen Eisenkern besitzt. Warum? Wikipedia weiss es:
Daher haben Töpfe die vom Hersteller als geeignet für Induktionskochfelder ausgezeichnet werden, immer einen Boden aus Eisen.