hotharissa

Hat meine Oma mir auch immer gesagt. Und meine Mutter auch. Und heute (wir hatten Gewitter) ist das Zeug tatsächlich sauer geworden. Musste ich leider entsorgen. Soll daran liegen: Hohe Temperaturen bewirken eine starke Vermehrung der Säurekeime in der Suppe, in der meistens Milchprodukte enthalten sind. Die Keime spalten Milchzucker zunehmend zu Milchsäure, anders ausgedrückt : Die Kohlehydrate vergären durch Bakterien. Der Säuregrad der in der Suppe enthaltenen Milchprodukte steigt damit an, sie riecht unangenehm säuerlich. --- Hab's leider auch so festgestellt. Schade drum. Aber es riecht mehr als unangenehm säuerlich. Gruß Barbara