Gerry_M

Die Funktion ist die gleich: Heisse Luft wird im Backofen durch einen Ventilator und einer davor montierten Rückwand verteilt. Der Unterschied liegt in der Art der Lufterwärmung: - bei Umlauft wird aber die Luft üblicherweise durch Ober/Unterhitze-Heizkörper erzeugt. Deswegen kann auf 1 oder max. 2 Ebenen gleichzeitig gebacken werden. - bei Heissluft sitzt hinter der Rückwand üblicherweise zusätzlich ein ringförmiger Heizkörper der die Luft erhitzt. Deswegen kann mit Heissluft bei guten Geräten auf bis zu 3 Ebenen gleichzeitig gearbeitet werden und ist dabei meist gleichmässiger als Umlauf Gutes Gelingen