KLB

Wenn man sich recht schlau anstellt,kriegt man sogar vom Staat Reisegeld 😅😅😅 ( sorry ich konnte's mir nicht verkneifen )

Muss man jung essen. Gegrillt ist er auch nicht schlecht.

D.Depp hast recht, da ist auch nicht viel zum futtern dran,wenn die Federn weg sind. Probier mal Agoutis, noch zarter wie Kalbsfilet. Oder Krokodil in Weinsauce 😉

"La cage aux folles", da wären wir ja schon wieder am Mittelmeer und beim Thema. Wer mich weiter korrigieren möchte,dem wünsche ich viel Spaß und Ausdauer da mein Deutsch recht holprig ist da selten gesprochen und mir somit auch "Fachausdrücke "fehlen. Pedanten werden bei mir auflaufen. Beim franz Militär sagt man :Wer am meisten auf dem Kasernenhof rumbrüllt, hat zu Hause am wenigsten zu sagen. 😆 KLB

Es gibt jetzt im Winter auch Seeigel für diejenigen, die keine Muscheln mögen 😊

...ne change +, qui touche le fond et qui persiste à creuser 😆. Geht es hier immer so zu???? Ist ja schon fast beängstigend. Schlimmer wie im Schwabenland 😂

Paul, außerdem liegst du mit deinen Angaben zu den Temperaturen im Roten Meer etwas daneben . Aber da du müde bist und dir wohl die Nachmittagshitze ( naja,relativ, knapp 30° C ist eigendlich kein Thema für Globe-trotter) etwas geschlaucht hat,will ich mal nicht so kleinlich sein... 😉 KLB

Paul,ich schrieb BEI!!!! Somalien. Exakt liegt der nördlichen Teil Somalien am Golf von Aden aber von den anderen Ĺändern im südlichen Teil des Roten Meers haben viele noch nie was gehört. Somalien ist als geographische Lage ein Begriff. In etwa so wie Heiligenberg in D. Sagt einem auch nicht gleich was. Am Bodensee schon eher. Ist aber NICHT am Bodensee ,sondern nur Bodenseekreis... KLB

...Paul,um aber trotzdem auf deine Frage zu antworten: die Vermehrung der Austern in der Nord oder Ostsee ist natürlich später wie im Mittelmeer und wenn es wirklich sehr kalt war im Sommer kann man sogar im Oktober/ November noch Austern mit "laitance " finden. Jedoch ist kaltes Wasser für die Fortpflanzung der Miesmuscheln günstiger,weil die jungen Larven Temperaturen über 25°C nicht unbedingt mögen. Es ist also nur eine Richtlinie. Leuten mit Hirn und Verstand dürfte sodass eigentlich klar sein. VG,KLB

Paul,ich vermute, du bist ein kleinlichter Mensch, der ( zwar mit Wissen aber aus purer menschlicher Dummheit) versucht, auf andern rumzulaufen. Dein Problem, nicht meines.

....anbei "laitance / huitre laiteuse: Es handelt sich um den Fachausdruck für Sperma bei Austern. Es gibt Leute,die mögen Austern genau in dem Moment. Ist Geschmackssache

Paul, normalerweise verwende ich den Ausdruck "variations climatiques" aber es war mir etwas zu doof im Langenscheid nachzuschlagen. Ich antworte SACHLICH auf eine Frage ohne zweistündiges rumgoogeln sondern mit eigenem Wissen. Austern in Afrika oder Südamerika haben nicht die gleiche Form Geschmack etc wie Austern im Mittelmeer. Auch ist dort das Klima anderst, 25 °C im Roten Meer bei Somalien ist zB saukalt.Dort gibt es auch Austern...Fortpflanzung flachen und hohlen Austern ist auch nicht die selbe,was auch berücksichtigt werden möchte. Mehr zu dem Thema kannst du dir erlesenen oder ergoogeln. Anbei: die Frage war,warum in Monaten mit R (Ursprung Südeuropa und somit auf der dort geltende zone climatique ( Klimazone?) . Antworten wie toxine durch Algen etc gehören übrigens zuch mit zu den Gründen,weshalb man mit Muscheln von Mai bis September besser vorsichtig ist) nicht wann wieso und weshalb wer mit wem. .... es scheint Leute zu geben,die ein sehr frustrierend Dasein haben müssen,um sich über Kleinkram aufzuregen.... In Frankreich hat man ein Sprichwort: "voir la paille dans l'oeil du voisin et ne pas voir la poutre dans le sien" ( man sieht das Stroh im Auge des Nachbarn aber nicht den Pfosten im eigenen Auge)....

Paul ,von Klimaschwankungen mal abgesehen,da es rund um den Globus immer irgendwo optimale Temperaturen gibt, empfehle ich dir,dich an einen Forscher ( spezialisiert auf das Lustleben der Miesmuscheln in Nord- und Ostsee), zu wenden. VG, KLM

Schnecken aus der Dose kurz mit kaltem Wasser abschwenken und abtropfen lassen. Etwas Kräuterbutter in's Schneckenhaus,dann Schnecke. Mit Kräuterbutter nachfüllen. Ça 10 min. in vorgeheizten Backofen. (180° C) Schnecken in Tomatensauche: Speckwürfel anbraten Zwiebeln und Knoblauch dazu ( sollen glasig bleiben) Schnecken und Tomatenmark dazu. JEs nach Geschmack auch Champignons Pfeffer, Prise Zucker und etwas Piment dazu. Mit Weißwein abgießen aufkochen dann ca 20 Minuten köcheln lassen. Abschmecken. Dazu Bauernbrot. Muscheln mit Spaghetti : Spaghetti zubereiten, warm halten. Zwiebel sehr fein würfeln in Butter glasig dünsten. Mehl( ca 1 Esslöffel ) dazu wie für Mehlschwitze. Weißwein ca 1/8 l und flüssiger Sahne dazu. Mit Curry, etwas Zucker und ein paar Spritzer Maggi würzen. Kurz einkochen lassen. Muschel dazu ( tk aufgetaut,frisch durch erhitzen in geschlossenem Topf öffnen, abkühlen lassen und vorsichtig aus der Schale entfernen) kurz in Sauce aufwärmen. Jetzt nicht mehr kochen sonnst zerfällt das Muschelfleisch. Abschmecken. Sauce mit warmen Spaghetti servieren. Muschel mit Kräuterbutter überbacken: Frische Muscheln in großen Topf geben,erhitzen damit sich die Muscheln öffnen. Ca 20 -30 Minuten. Muscheln die geschlossen bleiben sind nicht genießbar. Abkühlen lassen. Oberer Teil der Schale entfernen unterer Teil der Muschel mit bis fast zum Rand mit Kräuterbutter füllen Backofen auf 180 ° C vorwerfen, gefüllte Muscheln ca 10 Minuten in die Röhre

Austern und Miesmuscheln vermehren sich ab 18 bez.15°C. Austern produzieren dabei eine sogenannte "laitance" (Milch) die den Geschmack beeinträchtigt. Die optimalen Temperaturen sind also mit der Vermehrung von Mai bis August in Verbindung zu bringen und somit Zwecks Arterhaltung der Konsum nicht empfohlen.