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Oh Gott. Sollte vagan heißen :-) Anyway - also, es gibt verschieden Varianten, die zu einer extraktreichen Dunklen Sauce führen. Ganz ohne Pulver, Gen Soja etc. Das beste für mich ist ein Ansatz, wie er typisch für eine Jus (Grundsauce) verwendet wird. Die hier normalerweise Anwendung findenden Knochen, werden durch Kohlblätter ersetzt. Also gern einmal nach einem Grundrezept für Jus oder Grundsauce Googlen und die Knochen durch Rosenkohlblätter, besser aber durch Weißkohl ersetzen. Das Ergebnis ist eine satte, braune Sauce auf Kohlbasis. Komplett vegan. Habe höchsten Respekt vor Deiner nun schon jahrelang, durchgehaltenen Entscheidung.

Hallo Michael Noch Interesse an der Zubereitung einer begaben Bratensauce?