Alle Fragen von "gintom"
Alle Antworten von "gintom"
Nehme ich zur Nudelherstellung lieber Grieß oder Hartweizenmehl? Welcher Teig wird geschmeidiger?
Verwende Hartweizengries uns lass den durchgekneteten Nudelteig 40min ruhen; dananch noch einmal durchkneten (evtl Wasser ergänzen). So machen wir seit Jahren unsere Hausmachernudeln - die werden nicht so matschig, wie die mit Eiern oder "normalem" Mehl.