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Das liegt daran, dass Gold ein edleres Metall ist, als Silber und nicht mit oxidiert. Oxidation ist eine Reaktion mit Luft, bei der sich so etwas ähnliches, wie Rost auf der Oberfläche bildet. Bei Gold passiert das nicht, beziehungsweise nur sehr langsam. Das ist auch der Grund, weshalb man bei Gold keine Oxidschicht abwaschen muss, damit es glänzt. Silber reinigen ist hingegen Pflicht.
Die dunkle Schicht auf Silber ist Silbersulfid, welches sich aus den überall in geringen Spuren vorhandenen Verbindungen des zweiwertigen Schwefels bildet. Wie schon geschrieben, ist Gold ein edleres metall, welches z.B. gar kein Sulfid bildet.