Was kann der Verzehr von zu viel Jod bewirken? Kann das überhaupt schädlich sein, oder scheidet der Körper zu viel Jod automatisch aus?

Guckst Du hier.

Der Körper ist in der Lage, vorübergehende Überdosen Jod wieder auszuscheiden. Daher auch die Jodtabletten bei Atomunfällen, das saubere Jod blockiert die Aufnahme von radioaktivem Jod. Aber dauerhaft zu viel davon kann zu einer Fehlfunktion der Schilddrüse führen.

siehe hier

Was ist der Hintergrund der Frage?

Einfach so würde ich keine Multimineraltabletten mit Jod einnehmen.