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Ich nehme da immer den Chateau Petrus, vorzugsweise Jahrgang 2003, da bleiben die Kosten überschaubar.
Lieber Amos, den Amselfelder gibt es seit dem jugoslawischen Bürgerkrieg nicht mehr. Der Wein heißt jetzt Amselkeller.
Da die Bowle durch die Masse an Zucker sowieso schnell sehr süß wird, würde ich trockenen Rotwein nehmen. Der sollte - genauso wie der Rum - nicht zu billig sein, sonst gibt's Kopfschmerzen. :)
Ich mache meine Feuerzangenbowle lieber mit Weißwein, am besten auch trocken. Dabei aber besser an Nelken sparen.