Gast
Weshalb wird bei der Hühnerbrühe der erste Kochsud nach 3 Minuten weggeschüttet?
Ich habe ein Rezep bei welchem das Wasser, nachdem ers ca 3 Minuten gekocht hat weggeschüttet. Das Huhn wird dann nochmals kalt abgebraust und in frischem Wasser wieder aufgesetzt. Weshalb wird das erste Wasser weggeschüttet?
Antworten (5)
Vielleicht auch aus Angst vor Salmonellen.
@bh: Zu Salmonellen siehe Link.
MfG machine
MfG machine
Amos, ich werde mein Mädel danach fragen, sie ist ja nun mal vom Fach. Die Antwort kann allerdings etwas länger dauern, da Mädel z.Zt. "auf Arbeit" ist.
"Gott erhalte mir meine Gesundheit und die Arbeitskraft meiner Frau!"
Glück auf!
"Gott erhalte mir meine Gesundheit und die Arbeitskraft meiner Frau!"
Glück auf!
Meine Frau - zuständig für meine Ernährung - sagt dazu: Man kippt diesen Sud weg, weil er zu viele Verunreinigungen enthält und man damit keine klare Hühnersuppe bekommt.
@bh, meine erste, geloeschte Antwort war 'wegen Dreck'. Ich gebe Deiner Frau voellig Recht.