Wie kriege ich eine knusprige Gänsekeule auch zuhause hin? Oft wird die Haut nicht richtig knusprig. Habt Ihr einen Rat?

Wenn alles schön durch ist, nochmal Backofen aufdrehen, evtl. deine Keulen eine Schiene höher und schauen dass es knusprig wird ohne zu verbrennen. So hätt ich das jetzt gemacht.

Umluft heißt das Zauberwort! Wenn die Haut richtig knusprig sein soll, das Fleích aber auch komplett durch sein muss, solltest du die richtige Kombination aus Umluft und Ober-/Unterhitze finden. Ich beginne immer mit Ober-/Unterhitze und stelle dann nach einer gewissen Zeit auf Umluft um.