AndFundmann
Bolognese
Was ist euer Geheimrezept für Bolognese?! Mittlerweile habe ich einige durch aber vielleicht habt ihr ja noch was, wo mich der letzte Kniff überrascht :)
Antworten (4)
ich mache mir meine Hackfleischsoße gerne mit frischen Tomaten und "Tandoori"-Gewürz aus dem Asia-Laden, aus der indischen Ecke. Aber auch ganz banal mit Oregano abgeschmeckt ist sie akzeptabel.
ich mache mir meine Hackfleischsoße gerne mit frischen Tomaten und "Tandoori"-Gewürz aus dem Asia-Laden, aus der indischen Ecke. Aber auch ganz banal mit Oregano abgeschmeckt ist sie akzeptabel.
In meine, meiner Meinung nach perfekte Bolognese kommt neben frischen Rinderhackfleisch, gutes Tomatenmark rein, ganz klein geschnittene Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Zimt, Salz und Pfeffer und zum Schluss etwas bittere Schokolade. Manchmal auch etwas Rotwein, dann aber länger köcheln lassen. Schmeckt Göttlich. Der Zimt und die Schokolade harmonieren perfekt mit dem Fleisch.
@ Amos
Ständig Rotwein nachgießen? In das Essen oder in den Koch?
Ständig Rotwein nachgießen? In das Essen oder in den Koch?