Erfolgt die Eintragung ins grundbuch beim Grundstücksverkauf erst, nachdem der Käufer den Kaufpreis gezahlt hat ?

In der Regel ja, sonst wäre der Verkäufer das Grundstück los und müsste schauen, wie er an sein Geld kommt.

... und der Käufer kann durch eine Auflassungsvormerkung sicherstellen, daß die entsprechende Immobilie auch auf Ihn übertragen wird.