Geschmiedete Pfannen stehen ja hoch im Kurs. Warum eigentlich? Schmeckt das Essen irgendwie anders?

Die Wärmeleitfähifkeit bei geschmiedeten Pfannen ist eine sehr viel bessere, als bei den modernen Teflon Pfannen. Wenn man beispielsweise Fleisch darin anbrät, dann wird es viel krosser und herzhafter im Geschmack. Ich schwöre auf Gußeiserne Pfannen.

Pfannen aus Eisen halten die Temperatur sehr gut, wenn sie einmal heiß sind. Dadurch lassen sich viele Sachen, vom Schnitzel bis zur Kartoffel, superkross anbraten oder überbacken. Einen anderen Geschmack bekommt das Essen nur, wenn Du unbeschichtete Eisenpfannen kaufst, dann schmecken vor allem Gemüse und Eier nach Eisen.

Schmeckt auf jeden Fall besser und zwar aus dem Grund, dass die Wärmeverteilung besser bei einer schweren Pfanne funktioniert, ist die Pfanne einmal richtig heiß, dann kann man sie fast schon vom Herd nehmen und das Schnitzel wird immer noch gar. Wer einmal damit gekocht/gebraten hat, der wird sich keine andere Pfanne mehr kaufen.

sehr verspäteter Nachtrag, sorry heute erst gelesen. Diese Pfannen vertragen alles, außer Spülmittel.
Wenn eine Reinigung erforderlich sein sollte, grobkörniges Salz und Küchentücher reichen aus.