Ich habe neulich gehört, dass durch das Essen von Schokolade Glückshormone ausgeschüttet werden. An welchen Stoffen liegt das denn (Kakao, Zucker etc)???

An Kakao oder Zucker allein liegt das nicht, dann wäre das bei Nutella ja noch viel stärker.
Es liegt am Serotonin, ein "Glückshormon", das das Gehirn selbst bildet, quasi als Selbstbelohnung. Hier Genaueres!

Durch den Kakao werden so genannte Endorphine freigesetzt, die man mit Morphium vergleichen könnte. Sie wirken enstpannend und ausgleichend. Außerdem enthält Kakao Polyphenole (Gerbstoffe), die haben außerdem noch einen positiven Einfluss auf die Gefäßwände und schützrn somit das Herz - natürlich alles in Maßen ;-)

Die Inhaltsstoffe die dafür verantwortlich sind, heißen Phenylethylamid und Anadamin. Sie bewirken im Gehirn die Ausschüttung von Endorphinen, die wiederum dafür verantwortlich sind, dass man sich kurzfristig körperlich und auch seelisch besser fühlt.

Inhaltstoffe in Schokolade, die Einfluss auf die Stimmung haben, gibt es gleichn mehrere: das amphetaminähnliche Phenylethylamin, das natürliche Antidepressivum Tryptophan und das stimmungsaufhellend wirkende Theobromin. Und je dunkler die Schokolade ist, desto mehr von diesen Inhaltsstoffen sind enthaten.

Das liegt am Kakao und an der [url=http://xn--aminosure-02a.info/aminosaeuren/l-tryptophan/]Aminosäure Tryptophan[/url]. Tryptophan reguliert Hormone und baut ein Stresshormon ab.