Der Autor Sven Frotscher hat zu eben diesem Thema das Buch "5000 Zeichen und Symbole der Welt" verfasst. Es ist im Haupt Verlag erschienen und wurde wirklich toll von Birgit Frotscher illustriert. Die ISBN-13 lautet 9783258068022. Ich fand das Buch wirklich ausgesprochen interessant.
Die Wissenschaft, die sich mit diesem Thema beschäftigt, heißt Semiotik. Ein gutes Buch hierzu ist zum Beispiel "Einführung in die Semiotik" von Umberto Eco. Kannst du bei amazon bestellen: http://www.amazon.de/Einf%C3%BChrung-die-Semiotik-Uni-Taschenb%C3%BCcher-S/dp/3825201058.