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Das kommt auf die Ansprüche an. Man kann Gulasch im Supermarkt kaufen und mit Gulaschfix zubereiten. Es ist aber kaum schwieriger, bei einem guten Schlachter das Gulasch zu kaufen und mit Zwiebeln und Paprikapulver zu kochen. Dazwischen liegen Welten.
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Kaufe zartes Schweine- oder Rindfleisch. Brate Zwiebeln und rote Paprika an und würze sie mit Salz, Pfeffer und Paprika. Brate das gewürfelte Fleisch in Fett an, bis es rundherum gut gebräunt ist und würze es ebenso. Nun gibst du Wasser, Zwiebeln und Paprika dazu und läßt das ganze mindestens 1,5 Stunden schmoren. Bei Bedarf nachwürzen und mit einer Mehlschwitze andicken.
Du kaufst Rind- und Schweinefleisch zu gleichen Teilen. dann schneidest Du es klein und brätst es in einem Topf schraf an. Dazu kommt Speck und Zwiebel. Dann füllst Du Wasser auf und lässt es kochen. Gewürzt wird mit Salz, Pfeffer und Paprika. Zum Schluss kommen Pilze mit rein und die Soße wird mit Saurer Sahne verfeinert. Fertig! Und hochgradig lecker. :)