Kann ich auf alte Holzdielen osb Platten schrauben u.dann darauf Fliesen

Ja, aber zur Vermeidung von Knarzgeräuschen und wg. Trittschalldämmung würde ich zwischen alten Holzdielen und OSB-Platten eine Isolierungsschicht (Hart-Styropor?) einbringen und die OSB-Platten nur schwimmend auflegen und genau nicht verschrauben. Du brauchst dann eigentlich auch keine OSB-Platten, sondern kannst mit billigerem Trockenestrich arbeiten.
Falls der Fußboden uneben ist, mit Streu(Ausgleichs)schüttung vorher abziehen. Die kann man dann auch gleich als Schallisolierungsschicht nehmen.
Falls Du bei OSB bleiben willst, muss ggf. die Oberfläche vor dem Verfliesen versiegelt werden (weiß ich aber nicht sicher) und ich würde in jedem Fall einen hochvergüteten Kleber nehmen.

Besser sind Trockenestrichplatten z.B 2-lagig, mit Stufenfalz und unterseitig aufgebrachter Mineralwolle als Trittschallschutz, das ganze schwimmend verlegt. Achtung der Unterbau sollte nicht fendern und sich bei Belastung nicht allzusehr durchbiegen, da der harte Fliesenbelag die dadurch oberseitig auf der Decke entstehende Stauchung ncht aufnehmen kann. Bei Böden von Nassräumen (Duschbereich) unbedingt vor derm Verlegen der Fliesen eine Abdichtung aufbringen, Fliesenbeläge sind NICHT wasserdicht. Bei kleineren Flächen (Bad, Küche) habe ich zur Stabilisierung auch mal den Dielenboden ausbauen lassen und Stahlplatten auf den Deckenbalken verschraubt, dann bewegt sich nichts mehr.

einfache Trockenschüttung (perlite o.ä.) als Ausgleich, darauf 2-Lagig Trockenestrich, in Nassräumen entsprechende Dichtung aufbringen, Randbereiche nicht vergessen, und dann Fliesen.