Kann ich eine neue Einbauküche absetzen

Von der Steuer absetzen kannst Du nur Dinge, die Du benötigst, um Deiner Arbeit nachzugehen. Die Einbauküche in der privat genutzten Eigentumswohnung gehört sicherlich NICHT zu diesen Dingen.
Es sei denn, Du vermietest diese Wohnung samt Einrichtung. Das musst Du aber erstens per Mietvertrag beweisen und zweitens sind dann die Mieteinnahmen zu versteuern.

Bei Eigennutzung die Lohnkosten für den Einbau der Küche.