Kann man bei Hotels in Kopenhagen dieselbe Kategorie nehmen, die man auch hier aussuchen würde oder gibt es da Unterschiede bei der Klassifizierung. In Südeuropa soll man ja eher eine Klasse mehr nehmen, gilt das auch für den Norden?

Nein, du musst keine Klasse höher buchen, das Niveau sollte mehr oder weniger dem deutschen entsprechen. Würde mir in dieser Hinsicht also keine Gedanken machen; insgesamt sind die Unterkünft vielleicht sogar besser. Kommt allerdings auch auf die Gegend an.