sheela2011
Karpfen zubereiten - aber wie?
Ich brauche mal wieder eure Hilfe: Ich habe noch nie einen Karpfen gegessen, geschweige denn zubereitet. Jetzt wünscht sich mein Partner aber, dass ich in der Weihnachtszeit mal einen solchen Fisch koche. Habt ihr besondere Empfehlungen oder Ideen? "Karpfen blau" klingt für mich nicht so lecker.
Antworten (32)
Liebe elfigy, danke für die ausführliche Antwort. Das hört sich ja alles nicht ganz so lecker an. Ist es wirklich so schlimm -ich bekomme ein bisschen Angst :-/
Der Karpfen ist für mich ein Ekelfisch. Er lebt im Schlamm, und so schmeckt er auch. Das Fleisch ist weich und schwammig. Meine Empfehlung: Den Partner ..... , nein, das steht mir nicht zu.
Krapfen mag ich lieber!
Krapfen, wenn man blau ist, ist das Optimum.
Karpfen ist nicht so toll
Koch bessser nen Schellfisch oder Kabeljau in einer leckeren Wein-Dillsauce, gibts bei uns schon seit Jahrzehnten.
Koch bessser nen Schellfisch oder Kabeljau in einer leckeren Wein-Dillsauce, gibts bei uns schon seit Jahrzehnten.
Ich mag auch keinen Karpfen. Obwohl ich in einer Gegend lebe, in der gebackener Karpfen eine Art regionales Nationalheiligtum ist.
Wie der fränkische gebackene Karpfen zubereitet wird, findest du mit einer Suchmaschine, wenn du "Karpfen fränkisch gebacken" eingibst.
Die meisten Leute hier sind ganz verrückt danach. Der Fisch ist dann außen knusprig.
Innen ist er immer noch so, wie dorfdepp ihn beschrieben hat. Karpfen blau ist ganz schrecklich.
Wichtig ist, daß der Karpfen ganz frisch sein muß. In guten Gaststätten wird er direkt vor der Zubereitung geschlachtet. Also ist es wichtig, wo du den Fisch kaufst. Ein frischer Karpfel biegt sich beim Backen. Wenn er flach bleibt, war er nicht frisch. Er sollte auch nicht allzu groß sein, je größer der Karpfen, desto weicher das Fleisch. Aber egal wie alt er ist, er hat fürchterliche und heimtückische Gräten.
Du brauchst sehr viel Butterschmalz, das du anschließend wegschmeissen kannst.
Und es stinkt im ganzen Haus tagelang nach Fett und Fisch. Das kann man vermeiden, wenn man den Karpfen im Freien in einer Friteuse zubereitet .
Wie der fränkische gebackene Karpfen zubereitet wird, findest du mit einer Suchmaschine, wenn du "Karpfen fränkisch gebacken" eingibst.
Die meisten Leute hier sind ganz verrückt danach. Der Fisch ist dann außen knusprig.
Innen ist er immer noch so, wie dorfdepp ihn beschrieben hat. Karpfen blau ist ganz schrecklich.
Wichtig ist, daß der Karpfen ganz frisch sein muß. In guten Gaststätten wird er direkt vor der Zubereitung geschlachtet. Also ist es wichtig, wo du den Fisch kaufst. Ein frischer Karpfel biegt sich beim Backen. Wenn er flach bleibt, war er nicht frisch. Er sollte auch nicht allzu groß sein, je größer der Karpfen, desto weicher das Fleisch. Aber egal wie alt er ist, er hat fürchterliche und heimtückische Gräten.
Du brauchst sehr viel Butterschmalz, das du anschließend wegschmeissen kannst.
Und es stinkt im ganzen Haus tagelang nach Fett und Fisch. Das kann man vermeiden, wenn man den Karpfen im Freien in einer Friteuse zubereitet .
Liebste elfi, ohne Dich kritisieren zu wollen, klingt selbst für mich (absoluter Nichtkoch) Karpfen in einer Fritteuse zubereitet, etwas seltsam. Lasse mich gerne belehren.
Ach pip. Du hast null Ahnung. Millionen fränkischer Karpfen werden in den hiesigen Gaststätten in der Friteuse gebacken. Anders könnten die diese Mengen gar nicht bewältigen.
Und merke: Alles, was man in einer Pfanne in viel Fett backen kann, kann man auch in einer Friteuse backen.
Und merke: Alles, was man in einer Pfanne in viel Fett backen kann, kann man auch in einer Friteuse backen.
Ja aber elfi schrieb doch "draußen". Ist Löwenzahn eigentlich auch fritterabel?
Danke elfi, dafür ist es ja eine WC.
Nicht direkt. Formell war Ausser unter Over und ich war unter Unter. Link. Airplane II.
Noch n Link. Hoffentlich der Richtige.
Allmächt,
als Mittelfranke mit unterfränkischem Migrationshintergrund kann ich nur sagen:
Tu da des nedd oh Waggerla!
Ich hob oan inda Wirtschaft gesssn vor zwoa Wochn und des langd widda a Joahr.
Im Haus bradn odda friddiern komm gar ned in Froag.
Scheene Weihnacht, I soach nur Brödworscht!
als Mittelfranke mit unterfränkischem Migrationshintergrund kann ich nur sagen:
Tu da des nedd oh Waggerla!
Ich hob oan inda Wirtschaft gesssn vor zwoa Wochn und des langd widda a Joahr.
Im Haus bradn odda friddiern komm gar ned in Froag.
Scheene Weihnacht, I soach nur Brödworscht!
Also wenn einer so voll pöttlerisch spricht ..... besonders , wenn er Löwenzahn geraucht hat......
@ Trolljagt. Wie kommst du darauf, bei den Wörtern ein, zwei und Frage, die Buchstabenkombination oa zu verwenden?
Das habe ich noch nie so gehört, das ist bayerisch .. grusel
Das habe ich noch nie so gehört, das ist bayerisch .. grusel
elfi, hüte Dich vorm Blitz ...
Lieber Amos, welcher Blitz ist gemeint?
Diesen Schuh hättest du dir nicht anziehen müssen Amos. Dich habe ich doch noch nie sprechen hören.
Aber inzwischen hat sich der Besitzer ja gemeldet. :-)
Aber inzwischen hat sich der Besitzer ja gemeldet. :-)
Ach wie originell! Glück auf!
Amos, ich als Hesse darf das. Ruhrpott sagen, meine ich. Ich habe da einen "Derf-Schein"!
@elfi: Fühle Dich fernschriftlich geohrfeigt. @Amos: Wenn Du nicht Revierhochdeutsch sprichst, möchte ich Nebukadnezar heißen.
Amos, moonshine spricht die Wahrheit. Den Derf-Schein habe ich selbst ausgestellt.
Ein "Derf-Schein" ist ein Zertifikat, mit dem man bestimmte Dinge machen darf. (derf auf hessisch)
Zum Beispiel Dortmund, Bochum usw. Ruhrpott nennen.
Zum Beispiel Dortmund, Bochum usw. Ruhrpott nennen.
Oder mit gefährlichen Hunden unangeleint und ohne Maulkorb spazierengehen, in Hessen ist das nämlich nicht verboten.
Hier der Originaltext: Derfschein
Hiermit erkläre ich, machine, daß
Frau moonshine zu jeder Zeit berechtigt ist sich bei mir zu entschuldigen.
Auf Grund dieser Tatsache dürfen Frau moonshine keinerlei Nachteile jeglicher Art entstehen.
Sämtliche vorher ausgestellten Entschuldigungsdokumente
Sind hiermit hinfällig und können nicht mehr eingelöst werden.
Jegliche Meckerei seitens machine wird hiermit ausgeschlossen.
Gez.
Hiermit erkläre ich, machine, daß
Frau moonshine zu jeder Zeit berechtigt ist sich bei mir zu entschuldigen.
Auf Grund dieser Tatsache dürfen Frau moonshine keinerlei Nachteile jeglicher Art entstehen.
Sämtliche vorher ausgestellten Entschuldigungsdokumente
Sind hiermit hinfällig und können nicht mehr eingelöst werden.
Jegliche Meckerei seitens machine wird hiermit ausgeschlossen.
Gez.
@rayer: Und ist der Laden noch so klein, primus muss der Dumme sein.
vogelzeig
Richtig rayer, da war mal was. Katalonisch oder katatonisch oder so ...
@elfigy,
meine liebe Frau kommt aus der Oberpfalz.
Da rutsch schon mal was rein |©||®| in die Aussprache/Schreibweise/Ausdruck.
Is hald ah a Menschla.
meine liebe Frau kommt aus der Oberpfalz.
Da rutsch schon mal was rein |©||®| in die Aussprache/Schreibweise/Ausdruck.
Is hald ah a Menschla.
@Amos,
klar haben wir einen Dialekt der regional gesprochen und verstanden wird.
In Köln gibt es Stadtteildialekte und da verreckst wenn du so einen rheinländischen Quasselkopf vor dir hast der über alles Bescheid weiss und nicht mehr aufhört zu sprechen oder zu dozieren ohne Punkt und Komma in seinem furchtbaren Kauderwelsch den man nur in seiner Strasse spricht und sonst nirgends auf der Welt verstanden wird mit einer Selbstverständlichkeit als wär es das Selbstverständlichste auf der Welt und alle hätten nur darauf gewartet dass dieser Quasselkopf einem die Welt erklärt und natürlich die einzig gültige Wahrheit mit Löffeln gefressen hat. Allmächt!
klar haben wir einen Dialekt der regional gesprochen und verstanden wird.
In Köln gibt es Stadtteildialekte und da verreckst wenn du so einen rheinländischen Quasselkopf vor dir hast der über alles Bescheid weiss und nicht mehr aufhört zu sprechen oder zu dozieren ohne Punkt und Komma in seinem furchtbaren Kauderwelsch den man nur in seiner Strasse spricht und sonst nirgends auf der Welt verstanden wird mit einer Selbstverständlichkeit als wär es das Selbstverständlichste auf der Welt und alle hätten nur darauf gewartet dass dieser Quasselkopf einem die Welt erklärt und natürlich die einzig gültige Wahrheit mit Löffeln gefressen hat. Allmächt!
nix da "unsere", mei Waggerla is die Meine (Alleine)
Dein Opa ist ja schon mal bis München gekommen.
Was hat Dich den dann aus dem Himmel vertrieben?
Was hat Dich den dann aus dem Himmel vertrieben?