Stumpelritzchen
Wahrheit oder Mythos: Die echte Sauce Bolognese...
ist eine Erfindung der deutschen Urlauber?
Beruflich bedingt, durfte ich die Gastfreundschaft Italiens eine Woche lang geniessen. Da ich für mein Leben gerne Nudeln - in allen Variationen- esse, habe ich natürlich zugelangt. Jedoch, als ich Spaghetti Bolognese bestellte, meinte der Ober: Diese Sauce ist nicht italienischen Ursprungs, sondern eine deutsche Erfindung.
Was denn nun - deutsch oder italienisch?
Beruflich bedingt, durfte ich die Gastfreundschaft Italiens eine Woche lang geniessen. Da ich für mein Leben gerne Nudeln - in allen Variationen- esse, habe ich natürlich zugelangt. Jedoch, als ich Spaghetti Bolognese bestellte, meinte der Ober: Diese Sauce ist nicht italienischen Ursprungs, sondern eine deutsche Erfindung.
Was denn nun - deutsch oder italienisch?
Antworten (12)
@Amos. Ragout ist ja schön und lecker (s. Wiki). Dennoch, warum macht sich jemand diese Mühe ca. 5 (in Worten fünf) Stunden damit zu verbringen um verkochtes Allerlei
(http://www.chefkoch.de/rezepte/772011180069862/Die-echte-Sauce-Bolognese.html)
über Nudeln zu gießen. Ok, ich toleriere auch Menschen, die gerne Hirn essen; die Vorstellung, dass es sich dabei um Hafergrütze (lt. Hirnchirurgen) handelt, zwingt mich nicht dazu die Lokalität zu wechseln.
(http://www.chefkoch.de/rezepte/772011180069862/Die-echte-Sauce-Bolognese.html)
über Nudeln zu gießen. Ok, ich toleriere auch Menschen, die gerne Hirn essen; die Vorstellung, dass es sich dabei um Hafergrütze (lt. Hirnchirurgen) handelt, zwingt mich nicht dazu die Lokalität zu wechseln.
Die vermeintlichen "Spaghetti bolognese" sind das weltweit am häufigsten misshandelte italienische Rezept.
Zitat aus dem stern.
Zitat aus dem stern.
@natalie nadal: Der VT-Koch Wendegott Liebschleife ist in Wuppertal, an seiner Uhrversion, "aus den Löchern, aus dem Käse", krepiert. Mittlerweile kursieren zahlreiche Versionen, z.B. mit Saumagen à la Kohl-Oggersheim.
Am besten die Tiere selber durch den Fleischwolf drehen. Man weiß sonst nie, was ins Gehackte reingemixt wurde.
Hatte doch tatsächlich kurz mal die Idee, dass sich die Trolle hier getrollt haben und andere Foren heimsuchen.
Aber nee...
Aber nee...
Immerhin beleidige ich keine anderen User normalerweise wie ein bewisser Umjo. Erstmal an die eigene Nase packen würde ich sagen.
Wen habe ich wann beleidigt, Zombijäger?
'schuldigung, meinte natürlich 'Zombijaeger'!
zur Zubereitungszeit einer Sugo: meine Nona (Oma) ging immer gegen 6 in der Früh in die Kirche, danach wurde die Sugo aufgesetzt, und köchelte den ganzen Tag vor sich hin.
Und diesen Geschmack, aus frischen, reifen Tomaten kann man nicht beschreiben. Alles andere ist Geschmackssache, ob unbedingt Hackfleisch dazu muss....ich brauche es nicht, in meiner süditalienschen Familie ist es nicht üblich, in meinen deutschen WG´s war es zur Studentenzeit hingegen Standart.
Und diesen Geschmack, aus frischen, reifen Tomaten kann man nicht beschreiben. Alles andere ist Geschmackssache, ob unbedingt Hackfleisch dazu muss....ich brauche es nicht, in meiner süditalienschen Familie ist es nicht üblich, in meinen deutschen WG´s war es zur Studentenzeit hingegen Standart.
@umjo
Hatte gedacht, du hättest mich gemeint mit dem Troll. Oder war es jemand obendrüber?
Hatte gedacht, du hättest mich gemeint mit dem Troll. Oder war es jemand obendrüber?
Wer sein Hackfleisch nicht im Supermarkt, sondern beim örtlichen Schlachter kauft, der ein gutes Stück Fleisch aus der Auslage nimmt und frisch durch den Wolf dreht, kann sicher gehen, dass nichts beigemischt ist.