Gast
Warum schäumt Bier wenn die Flasche vorher geschüttelt wurde ?
Auch wenn man die Flasche zuerst wieder hinstellt und etwas wartet, schäumt das Bier beim Öffnen der Flasche stark. Aber man sieht keinen Unterschied zwischen einer geschüttelten und einer "ruhigen" Flasche.
Antworten (3)
[url=http://www.stäudel.de/schriften_LS/186%20NWA_Mineralwasser.pdf]Das ist nicht nur bei Bier so.[/url]
Dieses Phänomen betrifft alle kohlesäurehaltigen Getränke.
Noch extremer, siehe hier.
Noch extremer, siehe hier.
Die wissenschaftliche Antwort wurde bereits geliefert, dem ist nichts hinzuzufügen. Aber es gibt auch eine psychologische Antwort: Das Bier schäumt vor Wut, weil es geschüttelt wurde. Das unterscheidet es nicht von Mineralwasser und Sekt, die tun das auch.