Warum wird in der Mikrowelle der Teller heiß?

natürlich nicht jeder, aber zumindest die preiswerten Steingutteller kann man nach vier Minuten bei 600W nicht mehr anpacken - das Essen darin ist aber noch lau.
Angeblich sollen Mikrowellen doch nur Wasser erhitzen, aber in dem Teller ist doch gar keins.