Was ist bei der Aufbewahrung von frischem Ingwer zu beachten, damit er möglichst lang gut hält?

Am besten lagerst du ihn im Gemüsefach im Kühlschrank. Dort sind Feuchtigkeit und Temperatur für Ingwer fast ideal. Einwickeln musst du ihn nicht, aber bedenken, dass er mit der Zeit austrocken wird. Du kannst ihn auch geschält portionsweise einfrieren.

Frischer Ingwer hält sich normalerweise wochenlang im Kühlschrank. Du solltest ihn aber nicht in Frischhaltefolie packen, dann kann er unter Umständen schimmeln. Lege ihn einfach so hinein oder wickel ihn in ein Stück Küchenrolle, damit er "atmen" kann.