was ist los, wenn Muscheln an der Schale festhaften?

Hallo, habe gestern wie immer zu dieser Zeit, Muscheln gekocht. Nur gestern hatten wir mehr Pech damit, dass Fleisch ist an der Schale angehaftet, ein normales entnehmen des Fleisches war kaum möglich. Was war passiert, waren sie zu lang oder zu kurz im Sud?