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Ich denke, da bist Du auf der Seite http://www.schlosshotels.co.at/de/schlosshotels-herrenhaeuser/index.html bestens aufgehoben. Links im Auswahlmenü findest Du unter "Regionen" auch den Auswahlpunkt "Norditalien/Südtirol". Einige schöne und romantische Burghotels gibt es aber auch hier: http://de.escapio.com/liste/21#HotelTypeFilter=34.
Das Castelbrando Hotel in Norditalien ist mit Sicherheit ein Highlight. Es bietet eine Gourmetküche, verfügt über 80 Zimmer und kann ab 99 Euro pro Nacht gebucht werden. In der Emilia-Romagna liegt das Schloss Antico Borgo di Tabiano, es verfügt sogar über einen Swimmingpool.