Antworten (4)
Z.B.
Die Äpfel gründlich waschen und abreiben. Die Stiele und die Blütenansätze entfernen. Einen Schaschlikspiess in jeden Apfel stechen.
Den Zucker in einem Topf mit dem Zitronensaft und dem Wasser verrühren und bei schwacher Hitze schmelzen lassen.
Etwas Sirup in eine kleine Pfanne giessen und darin goldbraun karamelisieren lassen, zurück zum restlichen Sirup giessen. Den Sirup bei starker Hitze einkochen lassen, bis er dickflüssig wird. Nach Belieben mit Lebensmittelfarbe einfärben.
Nach und nach die Äpfel in den heissen Karamell tauchen. Die Äpfel wenden und drehen, bis sie rundherum gleichmässig vom Sirup überzogen sind. Die Äpfel anschliessend sofort in Eiswasser tauchen, damit der Karamell schnell abkühlt und fest wird. Die Äpfel dann auf einem leicht geölten Teller trocknen lassen.
Die Äpfel gründlich waschen und abreiben. Die Stiele und die Blütenansätze entfernen. Einen Schaschlikspiess in jeden Apfel stechen.
Den Zucker in einem Topf mit dem Zitronensaft und dem Wasser verrühren und bei schwacher Hitze schmelzen lassen.
Etwas Sirup in eine kleine Pfanne giessen und darin goldbraun karamelisieren lassen, zurück zum restlichen Sirup giessen. Den Sirup bei starker Hitze einkochen lassen, bis er dickflüssig wird. Nach Belieben mit Lebensmittelfarbe einfärben.
Nach und nach die Äpfel in den heissen Karamell tauchen. Die Äpfel wenden und drehen, bis sie rundherum gleichmässig vom Sirup überzogen sind. Die Äpfel anschliessend sofort in Eiswasser tauchen, damit der Karamell schnell abkühlt und fest wird. Die Äpfel dann auf einem leicht geölten Teller trocknen lassen.
Zucker und Zitronensaft zusammenrühren, in der Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen lassen, dann die Äpfel länger darin wenden. Dann sollte dein Wunschgericht eigentlich fertig sein. Weitere nette Anregungen findest du unter diesem Link hier: www.kochmeister.com.
Für die Liebesäpfel sollte man säuerliche Früchte verwenden, weil das Zeug später sehr süß ist. Und auch bei der Glasur ist ein wenig Experimentieren angesagt, bis sie richtig fest wird. Für 6 Äpfel braucht man ca. 5 g Zucker, 5 EL kaltes Wasser und 1 TL Zitronensaft. Hier ist ein Rezept:
http://www.chefkoch.de/rezepte/534851150433794/Liebesaepfel.html
http://www.chefkoch.de/rezepte/534851150433794/Liebesaepfel.html
Also was du brauchst sind säuerliche Äpfel, ein paar Holzspieße, Zucker, Zitronensaft nach Bedarf ein bischen Lebensmittelfarbe. Den Zucker schmilzt du in einem Topf und verrührst ihn mit 6EL Wasser. Denn so erhaltenen Sirup in der Pfanne karamelisieren, zurück in den Topf geben und die Äpfel eintauchen. Am Schluss die Äpfel in Eiswasser geben und trocknen lassen.