Gast
wie kann man gänsebraten am tag zuvor vorbreiten
am ersten feiertag möchte ich nicht um 5 Uhr aufstehen. gibt es eine Möglichkeit, den Braten am tag vorher vorzubereiten?
Antworten (1)
Braten Sie die Gans am Vortag soweit durch, dass sie gar ist, d.h., das Fleisch schon zart, die Haut noch nicht braun und kross. Vor allem: Braten Sie bei niedriger Temperatur (maximal 120 °C, etwa 4 -5 Stunden, Deckel auf dem Bräter lassen).
Das Bräunen und die Sauce (Gemüse!) machen Sie dann am darauffolgenden Tag bei etwa 160 - 180 °C.. So haben Sie den Braten in etwa einer Stunde servierbereit.
Das Bräunen und die Sauce (Gemüse!) machen Sie dann am darauffolgenden Tag bei etwa 160 - 180 °C.. So haben Sie den Braten in etwa einer Stunde servierbereit.