Wie kommen EHEC - Bakterien ausgerechnet auf Sprossen?

nirgendwo finde ich eine Antwort auf diese Frage. In verschiedenen Medien wird aber
angedeutet, dass bei einer Temperatur von/ab 38°C sich die Bakterien auf den
Sprossen rasant vermehren. Das leuchtet im allgemeinen ein, mir ist aber bislang
unbekannt, dass Sprossen bei so hohen Temp. gezüchtet werden. Außerdem soll
das fragliche Escherich-Bakterium ja aus dem Rinderdarm stammen...Mysteriös
Danke an TKKG für das Eingehen auf meine 38°-Frage