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Nicht die Sorte, sondern die Menge macht die Kalorien.
Mit einer beschichteten Pfanne kann man sehr wohl ganz ohne Fett braten, aber der Körper braucht Fett. Von den Kalorien her sind beide erwähnten Fette gleichwertig, Olivenöl hat aber hochwertige, ungesättigte Fettsäuren. Diese sind für den Körper wichtig und gesund. Wer mit Fett spart tut etwas Gutes, wer ganz darauf verzichtet nicht.
Im Grunde nehmen sich die verschiedenen Öle da kaum was. Teilweise hat Pflanzenöl, wie Sonnenblumenöl, ein paar Kalorien mehr als Olivenöl, aber das ist so gering, dass das kaum etwas ausmacht. Fett ist ja auch gesund, in Maßen, und hilft die Vitamine der anderen Lebensmittel aufzunehmen.
Olivenöl ist Pflanzenfett. Gehärtete Fette wie Margarine sind aber nicht so gesund. Die Kalorien bleiben gleich. Dennoch ist Öl besser. Manche Sachen kannst du auch in einer Beschichten Pfanne mit ein Paar Tropfen Wasser braten. Nicht ganz so knusprig aber es funktioniert.