Gluten

Gluten ist der "Eiweißkleber" in verschiedenen Getreidearten. Bei Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit kann es beim Verzehr von glutenhaltigen Lebensmitteln zu einer Entzündung der Darmschleimhaut mit weitreichenden gesundheitlichen Folgen kommen.

http://de.wikipedia.org/wiki/Gluten