Kann man Marmelade ohne Zucker kochen? Braucht man die nicht zum einkochen? Wie soll das gehen?

du brauchst irgendein bindemittel, denn ohne wirds nicht fest. probier doch mal speisestärke oder gelatine. und sag uns, wies ohne zucker schmeckt.

..es gibt flüssiges Geliermittel, das keinen Zucker enthält.

Den Zucker setzt man eigentlich zum Konservieren zu. Marmelade ohne Zucker muss also sehr bald verzehrt werden.

Einige Früchte haben schon so viel Zucker, dass man keine extra Süsse dazu machen muss. Damit die Marmelade geliert kann man Früchte mit Pektin, einem natürlichen Geliermittel dazugeben, Äpfel, Möhren oder Citrusschalen. Auch mit Birnendicksaft kann man Marmelade herstellen. Man muss nur ein bisschen experimentieren und kann dann den Zucker ganz weglassen.