Steak

stern.tv oder spiegel, die hatten dazu mal einen Test gemacht (dürften auch die einzigen sein, die mit einer Waage Essen gehen)
Ergebnis war, soweit ich mich erinner, dass eine gewisse prozentuale Abweichung möglich wäre aber bei 40g sinds definitiv zu viel

Der Koch kann es ja auch schlecht auf Deinem Teller nachwiegen!

Ein paar gramm mehr oder weniger sind tolerierbar.
erstaunlich ist, dass es beim koch immer auf der minus und beim metzger auf der plus seite zu finden ist.
grundsätzlichhat der gast zu bezahlen was er auf dem teller hat.
netto. was der koch durch die lüftung bläst oder als füssiges fett weggiesst ist nicht sache des gastes.