Low carb mit Histamin Intoleranz

Wie soll man mit Histamin Intoleranz Low carb essen. Ich lebe schon 3 Jahr 16/8 und nehme nicht davon nicht ab. Hatte vor der Diagnose ein sehr ! gesundes und ausgewognes Essen. Nun gibt es aber kaum Tipps das mit der Kohlenhydratelastigen Ernährung das Gewicht zu reduzieren. Ich treibe viel Ausdauersport und gehe nun sogar noch ins Krafttraining um Muskeln aufzubauen/halten. Alter 47 weiblich. Was haben sie hier für Tipps?