Was genau wird in dem Berufsschulfach Warenkunde Obst und Gemüse unterrichtet? Kann mir da gerade nur wenig drunter vorstellen.

Wir auch nicht. Darum wird bei Wikipedia nachgeschaut...

Da gibt es keine eindeutige Definition, sondern hängt von verschiedenen Dingen ab. Eine Unterscheidung ist wohl, das Obst roh verzehrt wird und Gemüse meistens gekocht. Botanisch gesehen entsteht Obst aus der Blüte, deshalb sind Tomaten eigentlich Obst, genauso wie Zucchini. Rhabarber hingegen ist Gemüse, da dieser aus anderen Pflanzenteilen als der Blüte wächst.

In der Warenkunde wird Obst und Gemüse ähnlich behandelt. Die Obstabteilung befindet sich in der Nähe der Gemüseabteilung und umgekehrt. Manche Gemüsesorten, wie Obst, kann man in der Regel länger lagern als viele Obstsorten, das muss bei der Warenkunde bedacht werden.