Wer kennt originelle Rezepte für Lachs mit Spinat? Kann auch gerne exotisch ausfallen.

Ich weiss nicht ,was für Sie ein "originelles" Rezept ist! Deshalb schauen Sie h i e r selbst nach!

Das ist ja scheußlich! Probieren Sie bitte Lachs mit Pesto-Sauce; die sieht ja so ähnlich aus, ist aber sehr viel harmonischer zum Lachs!

Lachs-Spinat-Rolle: Dazu brauchst Du 1 x Spinat, 3 Eier, 1 x Räucherlachs, 2 x Frischkäse und 50 ml Sahne. Spinat kurz aufkochen, abkühlen und die Eier unterrühren. Auf einem Backblech gleichmäßig verteilen und etwa 20 Min. backen. Abkühlen und auf Alufolie geben. Frischkäse und Sahne vermengen; auf den Spinat streichen, Lachsscheiben verteilen, rollen; etwa 4 Std. kühlen.

Ich mache für Gäste gerne Blätterteigröllchen mit Lachs und Spinat. Die sind etwas Besonderes und trotzdem einfach und leicht herzustellen. Dafür nehme ich Tiefkühlblätterteig und rolle ihn aus, bestreiche ihn mit Sahnemeerrettich und verteile den Spinat darauf. Dann kommt der Lachs dazu und der Teig wird zu Rollen geformt. Nur noch backen - fertig!

Man kann beides auf asiatische Weise kombinieren. Den Spinat mit Kokosmilch, ein bisschen Joghurt, Curry, Zwiebeln, Paprika und anderen asiatischen Gewürzen kochen. Auf dem Lachs servieren. Oder auch mediterran. Lachsfilet braten. Dazu Spinat mit Kräutern, viel Knoblauch und Zwiebeln dünsten und mit Olivenöl anbraten.